2025年X月X日，国家“十四五”重点研发计划“食品品质改良剂绿色制造关键技术研究及应用”项目2025年度推进会在上海成功召开。本次会议由项目牵头单位组织，旨在项目阶段进展，凝练关键技术突破，部署下一阶段重点任务，确保项目高质量推进，为我国食品工业的绿色转型与可持续发展提供科技支撑。
来自项目承担单位、参与单位的课题负责人、技术骨干以及行业特邀专家共XX余人参加了会议。项目负责人首先就项目自启动以来的总体进展、重要阶段性成果、经费执行情况以及面临的主要挑战进行了系统汇报。会议重点围绕“绿色制造关键技术”这一核心，各课题负责人分别就酶法合成、微生物发酵、绿色溶剂替代、过程强化与集成、产品功效与安全评价等具体技术路线的研发进展、创新亮点及产业化应用前景进行了深入交流和研讨。
与会专家对项目取得的进展给予了充分肯定，特别是在以生物催化替代传统化学合成、降低能耗与废弃物排放、提升产品纯度和安全性等方面取得的突破性苗头表示赞赏。专家们强调，食品品质改良剂的绿色制造是食品工业践行“双碳”目标、保障食品安全与营养健康的关键环节，项目研发必须坚持“绿色、高效、安全”的原则，加快从实验室技术向产业化应用的跨越。会议对下一阶段的工作重点形成了共识：一是要进一步加强各课题间的协同攻关，聚焦核心技术的工程化放大与稳定性验证；二是要深化与龙头企业的合作，加速技术成果在典型食品品类中的示范应用；三是要完善绿色制造过程的综合评价体系，为行业标准制定提供科学依据。
此次推进会的召开，标志着“食品品质改良剂绿色制造关键技术研究及应用”项目进入了攻坚克难、集成示范的关键时期。项目组将凝聚共识，瞄准国际前沿与国家重大需求，扎实推进技术开发与创新，力争在“十四五”期间形成一批具有自主知识产权、环境友好的绿色制造核心技术体系，为提升我国食品产业的国际竞争力和可持续发展能力贡献力量。
